Recipe by : Puan Wan Hasnah, Johor Bahru, Johor, Malaysia

Language : Bahasa Melayu (Malaysia)

The Full Recipe :

Bahan-Bahan :

• 600 gram tepung pulut (yang telah dimasak dan boleh dibeli siap di kedai-kedai bahan kek dan pastri. Tepung pulut istimewa ini diperbuat daripada beras pulut yang telah dikukus, digoreng tanpa minyak sebelum dikisar menjadi tepung)
• 400 gram gula aising
• 110 gram shortening
• 70 gram pes durian (dari isi durian yang dikisar)
• 450 gram air

Cara Menyediakan :

1. Campurkan tepung pulut, gula, shortening serta pes durian dan gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, dan uli sehingga membentuk doh. Tekstur doh adalah lembut dan tidak melekit.
3. Rehatkan doh selama 20 minit sebelum dibentuk.
4. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan uli doh. Bentukkan memanjang dan potong menjadi doh-doh kecil seberat 30 gram setiap satu.
5. Canai doh kecil menjadi kepingan bulat senipis 2 atau 3 mm.
6. Letakkan inti yang telah dibentuk di tengah kepingan kulit dan tutup sepenuhnya. Bentukkan bulat.
7. Taburkan tepung pada permukaan doh berinti dan masukkan ke dalam acuan dan tekan.
8. Ketuk doh keluar dari acuan.
9. Setelah dibentuk menjadi kuih bulan, simpan di dalam sejuk beku. Kuih bulan berkulit salju ini tidak perlu dibakar, tetapi boleh terus dimakan setelah dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Inti Durian – Kacang Hijau

Bahan-Bahan Inti Kacang Hijau

• 1 kilogram tepung kacang hijau (dari Australia)
• 1 kilogram gula
• 700 gram isi durian
• 30 gram minyak masak

Cara Menyediakannya :

1. Campurkan kesemua bahan dan masak selama dua jam sehingga menjadi pes yang pekat dan boleh dibentuk.
2. Sejukkan.

Bahan-Bahan Inti Durian :

• Isi durian yang dilenyek, dibulat-bulatkan dan disejuk beku.