Language : Bahasa Melayu (Malaysia)

The Full Recipe :

Bahan-bahan :

• 500 gram isi ayam (dipotong kiub)

Bahan Kisar :

• 400 gram bawang merah
• 4 batang serai
• 5 cm halia
• 6 cm lengkuas
• 5 cm kunyit hidup
• 50 gram jintan manis
• 30 gram jintan putih
• 200 gram gula
• Garam secukup rasa

Bahan Kuah Sate :

• 500 gram kacang tanah (ditumbuk)
• 200 gram bawang merah (dikisar)
• 1 ketul gula melaka
• 2 batang serai (diketuk)
• 3 cm lengkuas (dikisar)
• 1 liter air
• 150 gram cili kisar
• Minyak masak

Cara Menyediakan :

1. Kisarkan kesemua bahan kisar untuk bahan perapan sate sehingga halus. Kemudian gaulkan dengan ketulan daging ayam. Perapkan semalaman atau, lebih lama ia lebih sedap.
2. Kemudian bolehlah bakar sate sehingga masak atau garing.
3. Untuk kuahnya, tumiskan bawang sehingga wangi. Kemudian tumiskan pula cili kisar sehingga pecah minyak.
4. Selepas itu, masukkan pula lengkuas dan serai, dan tumis lagi seketika.
5. Masukkan pula kacang tanah, air dan gula melaka. Masak sehingga kuah kacang menjadi pekat.

Language : Bahasa Melayu (Malaysia)

The Full Recipe :

Bahan-bahan:

• 500 gram daging lembu
• 350 gram kerisik
• 2 sudu besar kicap pekat
• 2 helai daun kunyit
• 3 helai daun salam
• 1 liter santan
• Garam
• Minyak masak

Bahan Kisar:

• 400 gram bawang merah
• 30 gram bawang putih
• 4 cm halia
• 4 cm lengkuas
• 30 tangkai cili padi
• 150 gram cili kisar
• 4 batang serai

Cara Menyediakannya:

1. Tumiskan bahan kisar sehingga wangi.
2. Masukkan daging, santan, daun kunyit, daun salam dan garam secukup rasa. Kacau perlahan-lahan sehingga mendidih.
3. Apabila kuah hampir kering, masukkan kicap pekat dan kerisik. Gaul rata hingga sebati.
4. Masak sehingga rendang agak kering. Enak dimakan bersama nasi himpit.

Language : Bahasa Melayu (Malaysia)

The Full Recipe :

Bahan A:

• 170 gram gula kastor
• 100 gram tepung beras
• 50 gram tepung ubi
• 50 gram tepung jagung
• 1/2 sudu teh garam
• 1/2 sudu teh air kapur
• 1 sudu teh pewarna hijau

Bahan B:

• 200 ml santan
• 650 ml air daun pandan

Bahan Hiasan:

• Kelapa parut putih secukupnya.

Cara Menyediakannya :

1. Satukan bahan A dan B dan kacau hingga sebati.
2. Tapis adunan dan masak sehingga naik wap.
3. Tuangkan adunan ke dalam acuan kecil dan kukus selama 30 minit.
4. Hidangkan bersama kelapa parut putih yang telah digaulkan dengan sedikit garam.

Language : Bahasa Melayu (Malaysia)

The Full Recipe :

Bahan-Bahan :

• 600 gram tepung pulut (yang telah dimasak dan boleh dibeli siap di kedai-kedai bahan kek dan pastri. Tepung pulut istimewa ini diperbuat daripada beras pulut yang telah dikukus, digoreng tanpa minyak sebelum dikisar menjadi tepung)
• 400 gram gula aising
• 110 gram shortening
• 70 gram pes durian (dari isi durian yang dikisar)
• 450 gram air

Cara Menyediakan :

1. Campurkan tepung pulut, gula, shortening serta pes durian dan gaul rata.
2. Masukkan air sedikit demi sedikit, dan uli sehingga membentuk doh. Tekstur doh adalah lembut dan tidak melekit.
3. Rehatkan doh selama 20 minit sebelum dibentuk.
4. Taburkan sedikit tepung di atas meja dan uli doh. Bentukkan memanjang dan potong menjadi doh-doh kecil seberat 30 gram setiap satu.
5. Canai doh kecil menjadi kepingan bulat senipis 2 atau 3 mm.
6. Letakkan inti yang telah dibentuk di tengah kepingan kulit dan tutup sepenuhnya. Bentukkan bulat.
7. Taburkan tepung pada permukaan doh berinti dan masukkan ke dalam acuan dan tekan.
8. Ketuk doh keluar dari acuan.
9. Setelah dibentuk menjadi kuih bulan, simpan di dalam sejuk beku. Kuih bulan berkulit salju ini tidak perlu dibakar, tetapi boleh terus dimakan setelah dimasukkan ke dalam peti sejuk.

Inti Durian – Kacang Hijau

Bahan-Bahan Inti Kacang Hijau

• 1 kilogram tepung kacang hijau (dari Australia)
• 1 kilogram gula
• 700 gram isi durian
• 30 gram minyak masak

Cara Menyediakannya :

1. Campurkan kesemua bahan dan masak selama dua jam sehingga menjadi pes yang pekat dan boleh dibentuk.
2. Sejukkan.

Bahan-Bahan Inti Durian :

• Isi durian yang dilenyek, dibulat-bulatkan dan disejuk beku.